Tofulu Acılı Limon Soslu Ramen Noodle
(Japon)
malzemeler
400-450 Gram Taze Ramen Noodle veya Taze Egg Noodle, Pişirme talimatlarına uygun olarak pişirilmiş
1 Adet Soğan, Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
3 Diş Sarımsak , İnce kıyılmış
1 Adet Sarı Biber, İnce şeritler halinde kesilmiş
250 Gram Konserve Bezelye
250 Gram Tofu Peyniri, Küp kesilmiş
1-2 Tatlı Kaşığı Beş Baharat Tozu
50 Gram Un
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Sosu için:
½ Su Bardağı Tatlı Kırmızı Biber Sosu
2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
60 Mililitre Limon Suyu, (veya 3-4 yemek kaşığı)
Üzeri için:
2 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş
yapılışı
1 Sosu hazırlamak için, küçük bir tencerede (veya sos tenceresinde) tatlı kırmızı biber sosu, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu çırparak karıştırın. Hazırladığınız karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve sos kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp, bir kenarda bekletin.
2 Bir kasede beş baharat tozu ile unu karıştırın. Hazırladığınız karışıma küp kesilmiş tofuları ilave edip, her tarafını kaplayın. Ardından 1/2 yemek kaşığı ayçiçek yağını wok tavada ısıtın ve baharatlı un karışımına bulanmış peynir küplerini ilave edip, altın sarısı renk alana dek yaklaşık 5-6 dakika kızartın. Kızaran tofuları bir kenarda bekletin.
3 Kalan ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. İnce kıyılmış sarımsak, sarı biber ve soğan dilimlerini ilave edip, yüksek ateşte 2-3 dakika kadar soteleyin. Bezelyeleri ve sos karışımını da ilave edip, yaklaşık 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Son olarak önceden hazırladığınız noodleları ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
4 Üzerine kızarmış tofu ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, sıcakken servis edin.
