Ağır Ateşte Pişmiş Dana Eti
(Çin)
malzemeler
300 Gram Dana Kuşbaşı
8-10 Adet Mini Patates, Kabukları soyulmuş
1 Adet Havuç, Dilimlenmiş
1 Adet Soğan, Küp kesilmiş
2 Diş Sarımsak , İnce kıyılmış
1 Çay Kaşığı Toz Zencefil
1 Çay Kaşığı Beş Baharat Tozu
½ Çay Kaşığı Beyaz Toz Biber
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
½ Su Bardağı Su
Sosu için:
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Çay Kaşığı Koyu Renkli Soya Sosu
1 Yemek Kaşığı İstiridye Sosu
1 Yemek Kaşığı Mirin
1 Çay Kaşığı Susam Yağı
Üzeri için:
1 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş
yapılışı
1 Bir kasede soya sosunu, koyu renkli soya sosunu, istiridye sosunu, susam yağını ve mirini çırparak karıştırın.
2 Bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın. Soğan, ince kıyılmış sarımsak ve toz zencefili ilave edip, 5 dakika boyunca soteleyin. Ardından kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve etler kendi suyunu çekene dek yaklaşık 5 dakika sotelemeye devam edin. Son olarak havuç dilimlerini ve minik patatesleri ilave edip, 5 dakika daha soteleyin.
3 Tüm malzemeler iyice kavrulduktan sonra suyu, kasedeki sos karışımını, beş baharat tozunu ve beyaz toz biberi tencereye ilave edin. Kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Tenceredeki su azaldığında dibinin tutmaması için ara sıra karıştırarak pişirin. Yemeği ocaktan almadan önce son olarak yeşil soğan dilimlerini ilave edin ve servis edin.
