Beş Baharatlı Dana Eti
(Çin)
malzemeler
300 Gram Dana Eti (Kontrafile), İnce dilimlenmiş
300 Gram Karnabahar, Küçük parçalara ayrılmış
150 Gram Bezelye
1 Tatlı Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil Rendesi
3-4 Yemek Kaşığı Su
1 Tutam Tuz
2 Yemek Kaşığı Hoisin Sos, 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış
Marine için:
1 Diş Sarımsak , İnce kıyılmış
1 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil Rendesi
1 Tatlı Kaşığı Susam Yağı
1 Çay Kaşığı Beş Baharat Tozu
1 Çay Kaşığı Tuz
Taze Çekilmiş Karabiber
Servis için:
Soya Sosu
Beyaz Susam
yapılışı
1 Bir kasede ince kıyılmış sarımsak, taze zencefil rendesi, 1 çay kaşığı tuz, susam yağı, beş baharat tozu, taze çekilmiş karabiber ve ince dilimlenmiş dana etlerini iyice harmanlayın. Etlerin marine olması için üzerini streç film ile kapatıp, yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
2 1 tatlı kaşığı kadar ayçiçek yağını wok tavaya ilave edin ve yüksek ateşte ısıtın. Isınan tavaya marine edilmiş etleri ilave edip, yaklaşık 2-3 dakika rengi dönene dek soteleyin ve bir tabağa aktarın.
3 Ocağın altını biraz kısın ve taze zencefil rendesini ilave edip, orta dereceli ateşte aroması çıkana dek yaklaşık 30 saniye soteleyin. Ardından küçük parçalara ayrılmış karnabaharları, bezelyeleri, 3-4 yemek kaşığı kadar su ve 1 tutam tuz ilave edip, sebzeler yumuşayana dek 4 dakika boyunca sotelemeyi sürdürün.
4 Son olarak etleri ve 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış hoisin sosu wok tavaya ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve suyunu çekene dek pişirmeye devam edin. Yaklaşık 5 dakika sonra ocağın altını kapatın ve üzerine beyaz susam taneleri serpiştirip, yanında buharda pişmiş sade pilav ile servis edin. İsteğe bağlı olarak soya sosu ile tatlandırabilirsiniz.
