Bol Sebzeli Yaki Udon
(Japon)
malzemeler
2 Paket Taze Udon Noodle(400gr) veya 200gr Kuru Udon, Pişirme talimatlarına uygun olarak hazırlanmış
150 Gram Hindi Göğüs Füme, Küçük parçalara kesilmiş
3 Yaprak Yeşil Lahana, Küçük parçalara kesilmiş, yıkanmış
5 Adet Mantar, Dilimlenmiş
1 Adet Soğan (Orta Boy), Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
1 Adet Havuç, İnce şeritler halinde kesilmiş
1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber, Şeritler halinde kesilmiş
1 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş
3 Yemek Kaşığı Soya Sosu
2 Yemek Kaşığı Mirin
2-3 Yemek Kaşığı Balık Suyu (Dashi) veya Su
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
yapılışı
1 Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Isınan tavaya küçük kare parçalara kesilmiş hindi fümeyi ilave edin ve orta dereceli ateşte yaklaşık 2 dakika kızarttıktan sonra bir tabağa aktarın.
2 Aynı wok tavaya soğan ve mantar dilimlerini ilave edin. Yaklaşık 2-3 dakika soteledikten sonra havuçları ilave edin ve 1-2 dakika daha sotelemeyi sürdürün.
3 Ardından pişirme talimatlarına uygun olarak hazırladığınız noodleları wok tavaya ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Üzerine soya sosu, mirin ve balık suyunu da ilave edip, suyunu biraz çekene dek 1-2 dakika karıştırmayı sürdürün.
4 Son olarak lahana yapraklarını, kırmızı biberleri ve önceden kızarttığınız hindi etlerini tavaya ilave edin. Tüm malzemeleri yüksek ateşte 1-2 dakika daha iyice soteledikten sonra üzerine yeşil soğan dilimlerini serpiştirin ve ocağın altını kapatın. Bir servis tabağına aktarıp, sıcakken servis edin.
NOTLAR:
