Chirashi Suşi (Chirashizushi)
(Japon)

1 Kinshi Tamago kreplerini yapmak için bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile iyice çırpın. Bir tavayı ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayıp, orta dereceli ateşte ısıtın. Isınan tavaya hazırladığınız çırpılmış yumurta karışımından bir miktar döküp, dairesel hareketlerle tavanın her tarafına dağılmasını sağlayın ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Ardından krebi dikkatlice ters çevirin ve bir iki saniye bekledikten sonra hemen bir tabağa aktarın. Karışım bitene dek aynı işlemi tekrarlayın. Pişen krepleri üst üste yerleştirin. Ardından eliniz yardımıyla yuvarlayın ve keskin bir bıçak ile incecik dilimlere kesin.

2 İnce dilimlenmiş salatalıkları biraz tuzlayın ve 30 dakika kadar bir kenarda bekletin. Ardından eliniz yardımıyla hafifçe sıkıp, fazla suyunu süzün.

3 Karidesleri tuzlu suda yaklaşık 3-4 dakika haşlayın ve bir kenara alın.

4 Suşi pilavını geniş bir kaseye alın. Üzerine salatalık dilimlerini, 2 yemek kaşığı kadar susam ve haşlanmış karidesleri ilave edip, karıştırın. Hazırladığınız karışımdan bir miktar alıp, servis tabağına yerleştirin. Pilavın üzerine somon füme, ince dilimlere kesilmiş yumurtalı krep ve bir miktar nori serpiştirip, servis edin.