Gökkuşağı Noodle
(Kore)
malzemeler
150-200gr Kurutulmuş Soba Noodle (2 porsiyon)
1 Adet Soğan, Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber, İnce şeritler halinde kesilmiş
1 Adet Havuç, İnce dilimlenmiş (verev)
1.5 Su Bardağı Kırmızı Lahana, İnce dilimlenmiş
2 Adet Kereviz Sapı, İnce dilimlenmiş (verev)
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Adet Tavuk Göğüs, İnce dilimlenmiş
Marine için:
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Çay Kaşığı Esmer Şeker
1 Çay Kaşığı Susam Yağı
Sosu için:
1 Yemek Kaşığı Acı Biber Ezmesi (Gochujang)
3 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Yemek Kaşığı Bal
2 Diş Sarımsak, İnce kıyılmış
½ Çay Kaşığı Toz Zencefil
2 Yemek Kaşığı Su
yapılışı
1 İnce dilimlenmiş tavukları bir kaseye aktarın. Üzerine soya sosu, esmer şeker ve susam yağını ilave edip, güzelce karıştırın. Tavukların marine olması için bir kenarda bekletin.
2 Küçük bir kasede acı biber ezmesi, soya sosu, bal, ince kıyılmış sarımsak, toz zencefil ve 2 yemek kaşığı suyu çırparak, karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
3 Bir tencerede yeterli ölçüde suyu kaynamaya bırakın. Kaynayan suya soba noodlelarını atın ve yaklaşık 2 dakika pişirdikten sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu süzün. Ardından soğuk sudan geçirin ve bir kenarda bekletin.
4 Ayçiçek yağını wok tavada yüksek ateşte ısıtın. Isınan tavaya marine edilmiş tavuk dilimlerini ilave edip, yaklaşık 2 dakika soteleyin. Ardından tüm sebzeleri (soğan, kırmızı dolmalık biber, havuç, kırmızı lahana, kereviz sapı) wok tavaya ilave edin ve 3 dakika boyunca sotelemeyi sürdürün. Son olarak pişmiş soba noodlelarını ve hazırladığınız sos karışımını ilave edip, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tüm sos karışımını çektirene dek 1-2 dakika daha karıştırmayı sürdürün. Üzerine beyaz susam taneleri serpiştirip, sıcakken servis edin.
