Hindistan Cevizli Pancake
(Tayland)

1 Derin bir kasede unu, pirinç ununu, toz şekeri ve toz hindistan cevizini karıştırın. Un karışımının ortasında hafif bir boşluk açın ve bu boşluğa yumurtayı kırıp, hindistan cevizi sütü ile bir tutam tuz ilave edin. Akışkan kıvamlı bir hamur karışımı elde edene dek tüm malzemeleri çırparak karıştırın.

2 Kullanacağınız tavayı hafifçe yağlayın ve orta dereceli ateşte iyice ısıtın. Hazırladığınız hamur karışımından 1-2 yemek kaşığı kadar alıp, tavaya dökün ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Ardından bir spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da 1 dakika kadar pişirdikten sonra bir tabağa alın. Hamur karışımı bitene dek aynı işlemleri tekrarlayın. Yanında bal ve lime dilimleri ile sıcakken servis edin.