Japon Usulü Tatlı Ekşi Tavuk
(Japon)
malzemeler
300 Gram Tavuk Göğüs, Kuşbaşı doğranmış
2-3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
2 Tatlı Kaşığı Pirinç Sirkesi
2 Tatlı Kaşığı Soya Sosu
1 Tutam Karabiber
1 Adet Soğan, Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
1 Adet Havuç, Dilimlenmiş
1 Adet Yeşil Biber, Küp kesilmiş
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Sosu için:
3 Yemek Kaşığı Bal
3 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Yemek Kaşığı Mirin
2 Yemek Kaşığı Ketçap
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
2/3 Su Bardağı Tavuk Suyu veya Su
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası, 1-2 yemek kaşığı su ile sulandırılmış
yapılışı
1 Bir kasede, kuşbaşı doğranmış tavukları soya sosu, pirinç sirkesi ve bir tutam karabiber ile karıştırıp, yaklaşık 10-15 dakika marine edin. Bir diğer kaseye 2-3 yemek kaşığı kadar mısır nişastası dökün. Marine edilmiş tavuk parçalarını azar azar kaseye aktarın ve her tarafını mısır nişastasına bulayın.
2 Sosu hazırlamak için bir kasede bal, pirinç sirkesi, mirin, ketçap, soya sosu, su ve sulandırılmış mısır nişastasını çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
3 Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Tavukları altın sarısı renk alana dek orta dereceli ateşte yaklaşık 4-5 dakika kızartın ve bir tabağa aktarın.
4 Aynı wok tavada dilimlenmiş havuçları, soğanları ve küp kesilmiş biberleri yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Hazırladığınız tatlı-ekşi sos karışımını wok tavaya döküp, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynayan sosa kızarmış tavukları ilave edin. Yüksek ateşte sos iyice koyulaşana dek yaklaşık 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin ve ocağın altını kapatın. Sıcakken servis edin.
