Karidesli Ispanak Çorbası
(Tayland)
malzemeler
1 Kutu Hindistan Cevizi Sütü, (veya 400ml)
500 Gram Doğranmış Ispanak, Dondurulmuş
2 Su Bardağı Jumbo Karides
1 Adet Kırmızı Soğan, İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
2 Çay Kaşığı Sarımsak Ezmesi
2 Yemek Kaşığı Yeşil Köri Ezmesi
250 Mililitre Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Sebzeli Çeşni
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Servis için:
1 Adet Kırmızı Acı Biber, Çekirdekleri çıkarılmış, küp doğranmış
2 Yemek Kaşığı Taze Fesleğen, İnce kıyılmış
yapılışı
1 Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ve sarımsak ezmesini ilave edip, orta dereceli ateşte yaklaşık 5 dakika soğanlar yumuşayana dek soteleyin. Ardından yeşil köri ezmesini ve 2 yemek kaşığı kadar hindistan cevizi sütünü tencereye ilave edin. Aroması çıkana dek 1-2 dakika tüm malzemeleri sotelemeye devam edin.
2 Kalan hindistan cevizi sütünü ve doğranmış ıspanakları tencereye ilave edip, karıştırın. Üzerine kaynar suyu dökün ve sebzeli çeşniyi de ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakın.
3 7 dakikanın ardından karidesleri tencereye ilave edin ve çorbayı 3 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Üzerine küp doğranmış kırmızı biber ve ince kıyılmış fesleğen serpiştirip, servis edin.
NOTLAR:
