Kore Usulü Tavuk Salatası
(Kore)
malzemeler
2 Adet Tavuk Göğüs
2 Adet Salatalık (Küçük Boy), Çekirdekleri çıkarılmış, ince dilimlenmiş
1 Adet Soğan (Küçük Boy), İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde), suda bekletilmiş
1 Çay Kaşığı Tuz
Tavuk Haşlama için:
1 Adet Yeşil Soğan, Parçalara kesilmiş
1 Adet Kereviz Sapı, Parçalara kesilmiş
5 Diş Sarımsak , Bütün
2 Dilim Taze Zencefil
2 Adet Defne Yaprağı
2 Yemek Kaşığı Mirin
Salata Sosu için:
2 Yemek Kaşığı Susam, Kavrulmuş
2 Yemek Kaşığı Taze Limon Suyu
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Yemek Kaşığı Bal
1 Yemek Kaşığı Su
2 Tatlı Kaşığı Hardal
1 Tutam Tuz
yapılışı
1 Tavukları yeşil soğan, kereviz sapı, sarımsak, taze zencefil, defne yaprağı ve 2 yemek kaşığı mirin ile birlikte derin bir tencereye yerleştirin ve üzerini örtecek kadar su ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın ve ardından pişen tavukları bir tabağa alıp, biraz soğumaya bırakın. El değecek kıvama gelen tavukları lif lif ayırın (didikleyin) ve bir kenarda bekletin.
2 İnce dilimlenmiş salatalıklara 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edip, iyice karıştırın ve suyunu bırakması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu eliniz yardımıyla sıkın ve hazırladığınız salatalık dilimlerini bir kenarda bekletin.
3 Sosu hazırlamak için bir kasede hardal, soya sosu, limon suyu, pirinç sirkesi, bal, su ve 1 tutam tuzu çırparak karıştırın. Kavrulmuş susamları biraz dövüp, ezdikten sonra hazırladığınız sos karışımına ilave edin ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın.
4 Son olarak didiklediğiniz tavukları, ince dilimlenmiş salatalıkları ve soğanları bir salata kasesinde karıştırıp, üzerine sos karışımını gezdirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra oda sıcaklığında veya soğuk servis edin.
