Kuşkonmazlı Sebze Sote
(Çin)
malzemeler
½ Çay Bardağı Tavuk Suyu veya Su
2.5 Yemek Kaşığı İstiridye Sosu
1 Çay Kaşığı Esmer Şeker
1 Tutam Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
2 Tatlı Kaşığı Su
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1.5 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil, İnce kıyılmış
1 Tatlı Kaşığı Sarımsak , İnce kıyılmış
250 Gram Kuşkonmaz, Soyulmuş, parçalara kesilmiş
½ Çay Bardağı Su
1 Su Bardağı Mantar, İnce dilimlenmiş
3-4 Adet Bebek Mısır, Verev kesilmiş
1 Adet Kırmızı Biber, İnce şeritlere kesilmiş
1 Tatlı Kaşığı Mirin
1 Çay Kaşığı Susam Yağı
yapılışı
1 Küçük bir kasede tavuk suyu veya suyu, istiridye sosunu, toz şekeri ve karabiberi çırparak karıştırın. Bir diğer kasede ise mısır nişastaşını 2 tatlı kaşığı su ile sulandırın.
2 Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. İnce kıyılmış taze zencefil ve sarımsakları ilave edip, aroması çıkana dek yaklaşık 30 saniye soteleyin.
3 Kuşkonmazları wok tavaya ilave edin ve yüksek ateşte 1 dakika kadar soteleyin. Ardından 1/2 çay bardağı suyu ilave edin ve kapağını kapatıp, yaklaşık 1-2 dakika kendi buharında pişmeye bırakın.
4 Kuşkonmazlar tavadaki tüm suyu çekince ince dilimlenmiş mantarları, verev kesilmiş bebek mısırları, şeritler halinde kesilmiş kırmızı biberleri ve mirini wok tavaya ilave edip, yaklaşık 1 dakika soteleyin.
5 Son olarak hazırladığınız sos karışımını ve sulandırılmış mısır nişastasını wok tavaya dökün. Sos koyulaşana dek yaklaşık 2-3 dakika tüm malzemeleri karıştırmayı sürdürün. Susam yağını da ilave edip, bir kez karıştırın ve ocağın altını kapatın. Buharda pişmiş sade pilav üzerinde servis edin.
