Miso Soslu Kıymalı Udon
(Japon)
malzemeler
400 Gram Udon Noodle, Paketin üzerindeki pişirme talimatlarına uygun olarak pişirilmiş
400 Gram Hindi Kıyma
1 Su Bardağı Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş
1-2 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil Rendesi
½ Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Hon-Dashi (Balık Tozu)
1 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
2 Yemek Kaşığı Soya Sosu
2 Yemek Kaşığı Mirin
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
4 Yemek Kaşığı Soya Ezmesi (Miso)
½ Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Servis için:
2 Adet Salatalık (Küçük Boy), Çekirdekleri çıkarılmış, şeritler halinde kesilmiş
yapılışı
1 Ayçiçek yağını geniş bir tavada ısıtın. İnce dilimlenmiş yeşil soğanları ve rendelenmiş zencefili ilave edip, aroması çıkana dek yaklaşık 1 dakika soteleyin. Ardından hindi kıymayı ilave edin ve rengi dönene dek yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
2 Bir kasede suyu, dashiyi, soya sosunu, pirinç sirkesini, mirini, şekeri ve miso ezmesini çırparak karıştırın. Hazırladığınız karışımı wok tavaya dökün ve kıvamı koyulaşana dek yaklaşık 3 dakika orta dereceli ateşte pişirmeye devam edin.
3 Önceden pişirdiğiniz noodleları servis kaselerine aktarın. Üzerine pişirdiğiniz kıymalı sos karışımından dökün. Şeritler halinde kesilmiş salatalık dilimleriyle servis edin.
