Tatlı Soğanlı Pilav
(Japon)
malzemeler
2 Su Bardağı Kısa Taneli Pirinç
2.5 Su Bardağı Su
1 Adet Tatlı Soğan, İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
Sosu için:
2 Yemek Kaşığı Mirin
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Tatlı Kaşığı Susam Yağı
yapılışı
1 Pirinci bir süzgeç yardımıyla soğuk suyun altında akan su berraklaşana dek yıkayın. Ardından suyunu süzün ve 30 dakika boyunca bir kenarda bekletin.
2 İnce dilimlenmiş soğanları 5 dakika kadar soğuk suda beklettikten sonra fazla suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
3 Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ilave edin ve orta dereceli ateşte yaklaşık 3-4 dakika, soğanlar yumuşayana dek soteleyin. Ardından mirin, soya sosu ve susam yağını ilave edip, sos hafif koyulaşana dek 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Sos kıvam alınca ocağın altını kapatın.
4 Suyunu süzüp, beklettiğiniz pirinci bir tencereye aktarın. Üzerine soğanlı sos karışımını ve 2.5 su bardağı suyu ilave edip, kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 12-15 dakika pişmeye bırakın. Pişen pilavın altını kapatın ve kapağını açmadan 10 dakika daha kendi buharında demlenmeye bırakın. Servis etmeden önce bir kaşık yardımıyla pilavı alt üst edin. Sıcakken servis edin.
