Teriyaki Soslu Dana Eti
(Japon)
malzemeler
300-350 Gram Dana Bonfile, Dilimlenmiş
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Marine için:
½ Yemek Kaşığı Soya Sosu
½ Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
Teriyaki Sos için:
2 Yemek Kaşığı Bal
2 Yemek Kaşığı Koyu Renkli Soya Sosu
2 Yemek Kaşığı Mirin
2 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası, 1 tatlı kaşığı su ile sulandırılmış
Servis için:
Susam
1-2 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş
yapılışı
1 Bir kasede bonfile dilimlerini 1/2 yemek kaşığı soya sosu ve 1/2 yemek kaşığı pirinç sirkesi ile iyice karıştırın. Etlerin marine olması için 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
2 Bir sos tenceresinde balı, koyu renkli soya sosunu, mirini, pirinç sirkesini ve sulandırılmış mısır nişastasını karıştırın. Orta dereceli ateşte sos koyulaşana dek bir taşım kaynatın. Kaynayan sosu ocaktan alın.
3 Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Marine edilmiş etleri ilave edin ve yaklaşık 3-5 dakika yüksek ateşte soteleyin. Pişen etleri bir servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız teriyaki sosunu gezdirin. Susam taneleri ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, yanında buharda pişmiş sade pilav ile servis edin.
NOTLAR:
Teriyaki sos Japonya’nın en önemli soslarından biri. Japoncada “teri” parlak (sosun parlaklığı) ve “yaki” ızgarada pişirmek anlamına gelmekte. Tarifteki ev yapımı teriyaki sosu yerine dilerseniz hazır teriyaki sosu kullanabilir ve çabuk bir şekilde lezzetli teriyaki dana etinizin tadını çıkartabilirsiniz.
