share

Bol Sebzeli Yaki Udon
(Japanese)

ingredients

2 Paket Taze Udon Noodle(400gr) veya 200gr Kuru Udon, Pişirme talimatlarına uygun olarak hazırlanmış

150 Gram Hindi Göğüs Füme, Küçük parçalara kesilmiş

3 Yaprak Yeşil Lahana, Küçük parçalara kesilmiş, yıkanmış

5 Adet Mantar, Dilimlenmiş

1 Adet Soğan (Orta Boy), Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)

1 Adet Havuç, İnce şeritler halinde kesilmiş

1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber, Şeritler halinde kesilmiş

1 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş

3 Yemek Kaşığı Soya Sosu

2 Yemek Kaşığı Mirin

2-3 Yemek Kaşığı Balık Suyu (Dashi) veya Su

1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

directions

1 Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Isınan tavaya küçük kare parçalara kesilmiş hindi fümeyi ilave edin ve orta dereceli ateşte yaklaşık 2 dakika kızarttıktan sonra bir tabağa aktarın.

2 Aynı wok tavaya soğan ve mantar dilimlerini ilave edin. Yaklaşık 2-3 dakika soteledikten sonra havuçları ilave edin ve 1-2 dakika daha sotelemeyi sürdürün.

3 Ardından pişirme talimatlarına uygun olarak hazırladığınız noodleları wok tavaya ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Üzerine soya sosu, mirin ve balık suyunu da ilave edip, suyunu biraz çekene dek 1-2 dakika karıştırmayı sürdürün.

4 Son olarak lahana yapraklarını, kırmızı biberleri ve önceden kızarttığınız hindi etlerini tavaya ilave edin. Tüm malzemeleri yüksek ateşte 1-2 dakika daha iyice soteledikten sonra üzerine yeşil soğan dilimlerini serpiştirin ve ocağın altını kapatın. Bir servis tabağına aktarıp, sıcakken servis edin.

NOTES:
Yaki Udon yemeği her zaman udon noodle ile yapılır. Tarif; içindeki sebzelerle oldukça sağlıklı. Geleneksel olarak ‘Teppan’ adı verilen sac düzeneklerde iki spatula yardımıyla hazırlanan bu yemek, günümüzde Japon ev mutfaklarında wok tavada sıkça pişirilmektedir.