share

Gökkuşağı Noodle
(Korean)

ingredients

2 Adet Soba Noodle, (veya 2 porsiyon)

1 Adet Soğan, Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)

1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber, İnce şeritler halinde kesilmiş

1 Adet Havuç, İnce dilimlenmiş (verev)

1.5 Su Bardağı Kırmızı Lahana, İnce dilimlenmiş

2 Adet Kereviz Sapı, İnce dilimlenmiş (verev)

1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

1 Adet Tavuk Göğüs, İnce dilimlenmiş

Marine için:
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu

1 Çay Kaşığı Esmer Şeker

1 Çay Kaşığı Susam Yağı

Sosu için:
1 Yemek Kaşığı Acı Biber Ezmesi (Gochujang)

3 Yemek Kaşığı Soya Sosu

1 Yemek Kaşığı Bal

2 Diş Sarımsak, İnce kıyılmış

½ Çay Kaşığı Toz Zencefil

2 Yemek Kaşığı Su

directions

1 İnce dilimlenmiş tavukları bir kaseye aktarın. Üzerine soya sosu, esmer şeker ve susam yağını ilave edip, güzelce karıştırın. Tavukların marine olması için bir kenarda bekletin.

2 Küçük bir kasede acı biber ezmesi, soya sosu, bal, ince kıyılmış sarımsak, toz zencefil ve 2 yemek kaşığı suyu çırparak, karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.

3 Bir tencerede yeterli ölçüde suyu kaynamaya bırakın. Kaynayan suya soba noodlelarını atın ve yaklaşık 2 dakika pişirdikten sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu süzün. Ardından soğuk sudan geçirin ve bir kenarda bekletin.

4 Ayçiçek yağını wok tavada yüksek ateşte ısıtın. Isınan tavaya marine edilmiş tavuk dilimlerini ilave edip, yaklaşık 2 dakika soteleyin. Ardından tüm sebzeleri (soğan, kırmızı dolmalık biber, havuç, kırmızı lahana, kereviz sapı) wok tavaya ilave edin ve 3 dakika boyunca sotelemeyi sürdürün. Son olarak pişmiş soba noodlelarını ve hazırladığınız sos karışımını ilave edip, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tüm sos karışımını çektirene dek 1-2 dakika daha karıştırmayı sürdürün. Üzerine beyaz susam taneleri serpiştirip, sıcakken servis edin.

NOTES:
Sıcak olarak yenen tavuklu soba noodle tarifi; çeşitli sebzelerle rengarenk bir görünüme sahip. Bu sebeple de ismine “Gökkuşağı Noodle” dedik. Pratik, kolay ve sağlıklı bir yemek tarifi arıyorsanız, bu noodle tarifini denemelisiniz.