Kırmızı Köri Soslu Karidesli Noodle
(Thai)
ingredients
120 Gram Pirinç Çubuğu Noodle
2 Su Bardağı Hindistan Cevizi Sütü, (Konserve 400 ml)
1-2 Yemek Kaşığı Kırmızı Köri Ezmesi
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
250 Gram Jumbo Karides
½ Su Bardağı Fransız Fasulyesi veya Taze Fasulye, Dilimlenmiş
½ Su Bardağı Yeşil Soğan, 2 parmak kalınlığında kesilmiş
1 Adet Kırmızı Biber, Küp kesilmiş
1 Adet Yeşil Biber, Küp kesilmiş
1 Çay Bardağı Taze Fesleğen, İnce kıyılmış
2 Yemek Kaşığı Balık Sosu
Servis için:
2 Adet Kırmızı Acı Biber, Küp kesilmiş (isteğe bağlı)
directions
1 Bir tencerede bir miktar su kaynatın. Su kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Pirinç noodlelarını suya atın ve birbirinden ayırmak için bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırın. Noodleları 5 dakika boyunca suda bekletin. Ardından suyunu iyice süzün ve bir kenarda bekletin.
2 Hindistan cevizi sütünü wok tavada orta dereceli ateşte kenarlarından baloncuklar çıkmaya başlayana dek ısıtın. Köri ezmesini ve şekeri ilave edip, iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin.
3 Karidesleri, yeşil soğan dilimlerini, fasulyeleri, kırmızı ve yeşil biberleri ilave edip, karıştırın. Orta dereceli ateşte 3-5 dakika daha tüm malzemeleri pişirin. Ardından balık sosunu, taze fesleğenleri ve noodleları ilave edin. Noodlelar iyice ısınıp, biraz suyunu çekene dek yaklaşık 3-5 dakika pişirmeyi sürdürün. Küp kesilmiş kırmızı acı biberle süsleyerek servis edin.
