Kung Pao Tavuk
(Chinese)

1 Küçük küplere kesilmiş tavukları bir süzgeç yardımıyla sudan geçirin ve kağıt havlu ile hafifçe kurulayın. Ardından bir kaseye aktarın ve üzerine mısır nişastası, soya sosu, mirin, ayçiçek yağı ilave edip, iyice harmanlayın. Marine olması için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

2 Bir diğer kasede ise; su, soya sosu, koyu renkli soya sosu, şeker, mısır nişastası ve siyah pirinç sirkesini çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.

3 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Marine edilmiş tavukları ilave edin ve yaklaşık 3-4 dakika yüksek ateşte soteleyip, bir tabağa aktarın.

4 Wok tavayı temizleyin ve kalan ayçiçek yağını ilave edip, tekrar ısıtın. Yağ ısınınca ince dilimlenmiş zencefil, sarımsak ve kırmızı pul biberi ilave edin. Aromaları çıkana dek yaklaşık 1 dakika soteleyin. Ardından tavukları ve yer fıstıklarını ilave edip, birkaç kez karıştırdıktan sonra hazırladığınız sos karışımını wok tavaya dökün. Sosun kıvamı koyulaşana dek yaklaşık 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

5 Son olarak ince dilimlenmiş yeşil soğanları ilave edin ve ocağın altını kapatın. Buharda pişmiş sade pilav üzerinde çok bekletmeden servis edin.