share

Safranlı Pilav
(Thai)

ingredients

2 Su Bardağı Yasemin veya Basmati Pirinci

3.5 Su Bardağı Tavuk Suyu veya Su

2 Yemek Kaşığı Balık Sosu

1 Çay Kaşığı Zerdeçal

1 Çay Kaşığı Safran

1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber

1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

1 Adet Yeşil Soğan, İnce doğranmış

directions

13.5 su bardağı tavuk suyunu veya suyu bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamasını beklerken zerdeçalı, safranı, kırmızı pul biberi ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip, karıştırın.


2Kaynayan suya pirinci ve balık sosunu ilave edip, karıştırın ve tekrar kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.


3Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Yeşil soğan dilimleriyle süsleyerek servis edin.

NOTES:

Soğanlı kültür bitkisinden elde edilen bir baharat olan “Safran”, yemeklerinizi altın sarısı renge dönüştürür. Tayland’ın daha çok güney bölgelerinde kullanımına rastlayacağınız son derece pahalı ve değerli bir baharattır. Pahalı olmasından dolayı çoğu kez zerdeçal ile birlikte kullanılır. Zerdeçal, safranla benzerlikler göstermesine rağmen zencefilgillerden olup, faydaları da saymakla bitmez. Bu sağlıklı pilav, Taylandlılar tarafından genellikle ızgara tavuk ile beraber servis edilir.
  • Safranlı Pilav

4
Serving
Size

25 min
Total
Time

Difficulty Level

1
Difficulty
Level

Rate This Recipe

20 users (4.65 / 5)