Sarhoş Noodle (Pad Kee Mao)
(Thai)
ingredients
200 Gram Pirinç Çubuğu Noodle (Rice Stick Noodle)
1-2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Adet Soğan, Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
1 Adet Yeşil Dolmalık Biber, Şeritler halinde kesilmiş
1-2 Yemek Kaşığı Sarımsak Ezmesi
½ Su Bardağı Tofu Peyniri, Küp kesilmiş
½ Su Bardağı Bebek Mısır, Uzunlamasına ortadan ikiye kesilmiş
4 Adet Kokteyl Domates, Her biri 4 parçaya bölünmüş
½ Su Bardağı Taze Fesleğen Yaprakları
1 Tatlı Kaşığı Pirinç Sirkesi
Sosu için:
2 Yemek Kaşığı Tatlı Soya Sosu
1 Yemek Kaşığı İstiridye Sosu
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Yemek Kaşığı Balık Sosu
2 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker
directions
1 Pirinç noodleları 15 dakika sıcak suda bekletin ve yapışmamaları için bir çatal yardımıyla ara sıra karıştırın. Ardından suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
2 Küp kesilmiş tofu peynirlerini yemeğin içinde dağılmamaları için, 1 tatlı kaşığı yağ ilave edilmiş tavada rengi hafif kahverengileşinceye dek önceden kızartın. Kızaran peynirleri bir tabağa aktarın ve bir kenarda bekletin.
3 Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Yüksek ateşte soğan dilimlerini, yeşil biberleri ve sarımsak ezmesini yaklaşık 1-2 dakika, soğanlar hafif yumuşayana dek soteleyin.
4 Mısırları, kızartılmış tofu peynirini, domatesleri, tatlı soya sosunu, istiridye sosunu, soya sosunu, balık sosunu ve şekeri wok tavaya ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışana dek yaklaşık 1-2 dakika sotelemeye devam edin.
5 Noodleları wok tavaya ilave edin ve 3-4 dakika kadar soteleyin. Son olarak fesleğenleri ve pirinç sirkesini de ilave edin. Yaklaşık 1 dakika daha soteledikten sonra ocağın altını kapatın ve bir servis tabağına alın.
NOTES:
Sarhoş noodle çok lezzetli ve oldukça popüler bir noodle yemeği. Evde pirinç çubuğu noodle ile kısa süreler içersinde kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemeğin adının kökeniyle ilgili birkaç teori var. Ancak en yaygın açıklama basit: Taylandlılar bu noodle’ın içki içildikten sonra ki gün mükemmel olduğunu düşünüyor.
