Sarı Körili Tavuk Çorbası
(Thai)
ingredients
2 Adet Tavuk Göğüs, İnce dilimlenmiş
1 Tutam Tuz-Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Ayçiçek Yağı
2 Su Bardağı Su
2 Tatlı Kaşığı Toz Tavuk Bulyon
400 Mililitre Hindistan Cevizi Sütü
1 Adet Kırmızı Soğan, Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
1 Adet Kırmızı Biber, Küp kesilmiş
1 Yemek Kaşığı Sarı Köri Ezmesi
1 Yemek Kaşığı Balık Sosu
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
½ Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
1 Adet Lime , Suyu sıkılmış
1 Çay Bardağı Taze Kişniş, İnce kıyılmış
2-3 Su Bardağı Yasemin Pilavı
directions
1 Bir tencerede ayçiçek yağını orta dereceli ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş tavuklara bir tutam tuz ve karabiber serpin. Ardından tavukları tencereye ilave edin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika soteleyin. Dilimlenmiş soğan ve küp kesilmiş kırmızı biberleri de ilave edip, 2-3 dakika daha soteleyin.
2 2 su bardağı suyu, 2 tatlı kaşığı toz tavuk bulyon ile karıştırıp, tencereye dökün. Hindistan cevizi sütünü, balık sosunu, kırmızı pul biberi, şekeri ve sarı köri ezmesini de ilave edip, iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişmeye bırakın. Ardından mısır nişastasını ilave edin ve çorbanın kıvamı koyulaşana dek 1-2 dakika daha karıştırmayı sürdürün.
3 Son olarak lime suyunu ve ince kıyılmış kişniş yapraklarını ilave edip, iyice karıştırın. Servis tabağına bir miktar sade pilav koyun. Üzerine çorbayı dökün ve sıcakken servis edin.
NOTES:
Tayland Mutfağı sarı, yeşil, kırmızı, massaman ve panang gibi köri yemekleriyle meşhur bir mutfaktır. Bildiğiniz köri lezzetini bir de çorba olarak deneyimlemeye ne dersiniz? Derinden gelen hafif bir acılık, tatlı ve ekşi tatlar, balık sosu, tabi ki hindistan cevizi sütü ve yoğun kıvamı ile aradığınız tüm Tay aromaları bu çorbada buluşuyor. Dilerseniz tavada hafifçe kızartılmış tofu küpleriyle süsleyip çorba deneyiminize farklılık getirebilirsiniz.
