share

Tavuklu Pilav Topları (Onigiri)
(Japanese)

ingredients

2 Su Bardağı Kısa Taneli Pirinç

2 Su Bardağı Su

200 Gram Tavuk Göğüs, Rondoda çekilmiş

½ Çay Bardağı Soya Sosu

2 Yemek Kaşığı Mirin

1 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi

1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker

directions

12 su bardağı pirinci akan soğuk suda yıkayın ve suyunun iyice süzülmesi için yaklaşık 10-15 dakika süzgeçte bekletin.


2Beklettiğiniz pirinci bir tencereye aktarın ve üzerine 2 su bardağı su ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişmeye bırakın. Pişen pilavı ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika daha kendi buharında demlenmeye bırakın.


3Rondoda çekilmiş tavukları bir tencereye aktarın. Üzerine soya sosunu, pirinç sirkesini, mirini ve şekeri ilave edip, karıştırın. Orta dereceli ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın ve tenceredeki tüm suyu çekene dek pişirmeyi sürdürün. Pişen tavuk harcını ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.


4Soğuyan tavuk harcını pilavla karıştırın. Pilavlı karışımdan 1 yemek kaşığı kadar alıp, elinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin. Pilav bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

NOTES:
Japonya da çok sevilen bu pilav toplarına “Onigiri" deniyor. Onigiri farklı şekil ve malzemelerle çok farklı varyasyonlarda yapılabiliyor. Şekil olarak; üçgen, yuvarlak veya kare ve içerik olarakta somonlu, omletli veya katsuboshili gibi farklı bir çok varyasyon mevcut.  Ayrıca yosunda aroma vermesi için çokça kullanılıyor. Tarifimiz yosunsuz basit şekilde yapabileceğiniz tavuklu Onigiri versiyonu. Bento box veya yemeklerin yanına hem görsellik hem de lezzet katıyor.