Tavuklu Yeşil Köri / Tayland Mutfağı

Touch Of Chef'in Asya Gurme için yaptığı Tavuklu Yeşil Köri tarifi.

‘Yeşil Köri’nin içerisinde neler var derseniz, kısaca anlatalım. Basit olarak yöreye özgü yeşil malzemeler kullanılarak hazırlanıyor. Örneğin; yeşil acı biber, kaffir lime yaprağı, limon otu, havlıcan (galangal), sarımsak en çok kullanılanlar arasında.Tüm bu malzemeler havanda dövülerek ezme haline getiriliyor ve daha sonra kavrularak tüm aromaların açığa çıkması sağlanıyor. Son olarak yeşil köri hindistan cevizi sütü ile buluşuyor ve ortaya çorbadan biraz daha yoğun kıvamlı bu muhteşem lezzet çıkıyor. Dilediğiniz tüm proteinleri (tavuk, et, balık, kabuklu deniz ürünleri vb.) ve sebzeleri kullanarak bu yemeği hazırlayabilirsiniz. Yanında buharda pişmiş pilav ile servis etmeyi unutmayın.